Unsere Ernährung umfasst, wie wir wissen, sehr viele Bereiche, wie Produktion, Verarbeitung, Transport, Handel und Lagerhaltung der Lebensmittel bis hin zur Abfallwirtschaft und hat somit eine enorme Auswirkung auf Umwelt, Gesellschaft und Wirtschaft.
Es ist interessant, dass somit rund ein Viertel unseres ökologischen Fußabdruckes auf den Bereich Ernährung entfällt.
Meiner Erfahrung nach, wird dabei aber vielfach die Macht des KonsumentInnen unterschätzt, denn letztendlich nimmt unser aller Einkaufsverhalten Einfluss auf die gesamte Lebensmittel-Kette.
In Österreich sind die Qualitäts- und Sicherheitsstandards für Wasser sehr hoch. Statt abgefülltes Wasser zu kaufen, kann man eine wiederverwendbare Wasserflasche so oft man es will mit Leitungswasser füllen. Leitungswasser kostet einen Bruchteil des Preises für abgefülltes Wasser und verringert unseren ökologischen Fußabdruck.
Nur die Bezeichnungen „bio“ und „ökologisch“ sind gesetzlich geschützt und garantieren wirklich biologische Herkunft.
Bio steht für natürliche Kreisläufe, Biodiversität, Bodenfruchtbarkeit, artgerechte Tierhaltung und den Verzicht auf synthetische Pestizide und chemische Düngemittel. Meine Entscheidung für Bio bedeutet zudem weniger Zusatzstoffe in den Lebensmitteln.
Die Herstellung von Verpackungen, deren Recycling-Fähigkeit und auch die richtige Lagerung der Lebensmittel spielen eine wesentliche Rolle in der Kreislaufwirtschaft.
Wir müssen auf den süßen Geschmack der Banane und auf das vollmundige Aroma unseres Kaffees nicht verzichten, sollten aber dabei auf das Fairtrade-Kennzeichnung schauen.
Sich Zeit nehmen und mit allen Sinnen genießen – und noch besser schmeckt‘s in Gesellschaft unserer Liebsten
Dieser Artikel wurde verfasst von: Eva Balber, BSc
